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含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
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豆腐干，中国传统豆制品之一，是豆腐的再加工制品。
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性平，味甘咸；具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
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从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。
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猪脚又叫猪蹄、猪手。
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